استبدل حبوب الافطار المعتادة بحبوب الشيا لفوائدها الكبيرة ولأنها خالية من الجلوتين. تساعد حبوب الشيا ايضا على معادلة نسبة السكر في الدم ما يجعلها مناسبة جدا لمرضى السكري. وتشكل حبوب الشيا غذاءا متكاملا لغناها بالعديد من الفيتامينات والزيوت الطبيعية.
تحضير هذه الحبوب كوجبة افطار او كوجبة خفيفة لا يحتاج اكثر من نقهعا لمدة 20 دقيقة لتكون مادة هلامية “جل” لذيذة المذاق. أنا شخصيا أفضل نقعها من اللية السابقة وتناولها جاهزة عند الافطار. هذا الوقت يسمح باستخلاص جميع المواد الغذائية في البذرة كما يجعلها سهلة الهضم.
اذا كانت هذه المرة الأولى التي تتناول فيها حبوب الشيا، يفضّل ان لا تتجاوز ملعقتي طعام في الأيام الاولى الى ان يتعود جهازك الهضمي على التعامل معها لانها قد تتسبب بالإمساك او الإسهال في المرات الأولى من تناولها فقط.
تعد حبوب الشيا غنية بزيوت أوميغا 3 الاساسية الضرورية لصحة القلب والشرايين كما انها تعمل على خفض الكوليسترول وهذا يساعده ايضا غناها بالألياف. تحتوي الشيا ايضا على فيتامين A,E,C وفيتامين B المثالي للحفاظ على الوزن والماغنيسيوم والزنك والحديد والكالسيوم. وأخيرا تحتوي حبوب الشيا على البروتين الضروري لتجدد الخلايا وترميم عضلات الجسم والشعر والبشرة والأظافر. (1)
يمكن التنويع كثير لتحضير وجبة حبوب الشيا، كما يمكن تناولها جافة او منقوعة. ويمكن التنويع كثيرا بخلطها مع اي نوع فاكهة مفضل ومتوفر حسب الموسم. وللاستفادة القصوى من هذه الوجبة وتحويلها الى سوبر وجبة يمكن ايضا اضافة ملعقة من اي نوع من انواع بودرة السوبر وفود الجاهزة او بودرة الخضروات المطحونة.
أنا في العادة اقنعها في حليب الناقة وأتركها في البراد حتى الصباح اذا كنت في دبي. أما في لندن، فأحضرها مع حليب جوز الهند اوي حليب اللوز او اي حليب آخر ليس من مشتقات الألبان. يمكن ترك النقيع في الثلاجة لمدة أسبوع.
المقادير:
1 كوب حليب الناقة او حليب جوز الهند او اي حليب آخر غير حيواني.
1/4 كوب من حبوب الشيا لا يهم اذا كانت بيضاء او سوداء او مخلوطة.
1حبة مانجو كبيرة او حبتان صغيرة يفضّل ان تكون ناضجة
1/4 كُوب فستق حلبي غير مملح وغير محمص منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
1 ملعقة شاي ماء الورد
طريقة التحضير:
– أضيفي حبوب الشيا مع نوع الحليب المستعمل في إناء واستمري بالخلط لعدة دقائق الى ان تتأكدي من تجانس الخليط وعدم تكتل الحبوب.
– اتركي الخليط جانبا لمدة 20 دقيقة الى ان يتحول الى “جلي”.
– قشري المانجا وقطعيها وضعيها في الخلاط او اهرسيها في اليد حسب الرغبة لا ان تصبح متجانسة.
– أضيفي خليط المانجا وماء الورد الى جلي الشيا واخلطيهما جيدا
– اشطفي الفستق من الماء وازيلي القشور الزائدة واضيفيه بين طبقات الجلي عند التقديم
– يمكن تزيين الوجبة بشرائح المانجو والفستق حسب الرغبة.
